| Penne mit Spargel |
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Rezept für 100 Personen |
| Empfehlungen aus der Küchenpraxis |
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Von Profis für Profis |
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Was versteht man unter Bio-Landwirtschaft?Biolandwirtschaft ist eine umweltgerechte, sozial- und gesundheitsverträgliche Form der Landbewirtschaftung. |
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ErnährungsökologieBio verbindet Ernährung mit Ökologie, Gesundheit, Genuss, sozialer Verträglichkeit und ökonomischer Sinnhaftigkeit! |
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Wettbewerbsvorteil durch NachhaltigkeitDie Außer-Haus-Verpflegung setzt immer mehr auf Nachhaltigkeit. Für Betriebe ist sie eine Chance und Herausforderung zugleich. |
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Wie sieht die Tierhaltung im Bio-Landbau aus?Wieviele Tiere werden gehalten? Womit werden sie gefüttert? Wie bleiben Bio-Tiere gesund? |
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Genuss mit gutem (Umwelt-)Gewissen5 Tipps, damit Ernährung und Ökologie zusammenpassen... |
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Wie funktioniert biologischer Pflanzenbau?Im biologischen Landbau wird besonderer Wert auf die Erhaltung und Förderung der Bodenfruchtbarkeit gelegt. |
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Warum ist BIO teurer?Diese Frage wird immer wieder gestellt - egal ob in einer Großküche oder auch im Bekanntenkreis. Viele begründen damit den Nicht-Kauf von Bio-Produkten - zu Unrecht! |
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Richtige Bio-KennzeichnungVertrauen ist gut - Kontrolle ist besser! Woran man erkennt, dass ein Produkt wirklich BIO ist ... |
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7 gute Gründe für BIO!Die sieben besten und schlagkräftigsten Argumente für Biolebensmittel in der Gastronomie. |
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Kochen mit Gemüse, das RezeptbuchSaisonal-Regional-Frisch: Hier wurden neue Geschmacks-Kreationen für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie gesammelt. |