| Penne mit Spargel |
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Rezept für 100 Personen |
| Empfehlungen aus der Küchenpraxis |
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Von Profis für Profis |
| Kochbuch: Der "natürlich gut Teller" |
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32 Rezepte der Saison |
| Küchenchefin des Monats |
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"Biologisch genießen in großen Küchen"
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© BIO AUSTRIA/S. Mantler Holen Sie Frische und Gesundheit in Ihre Küche! - mit kontrolliert biologischen Lebensmitteln aus der Region und saisonalen Spezialitäten. Ihre Gäste schmecken den Unterschied! Unter Aktuelles finden Sie laufend interessante Bio-Neuigkeiten und saisonale Produktinformationen. Sie können sich auch für unseren Newsletter registrieren, der Sie regelmäßig per E-Mail über aktuelle Themen informiert. Unser Angebot: Wir helfen Ihnen mit maßgeschneiderten Lösungen für den wirtschaftlichen Einsatz von Bio-Lebensmitteln in Ihrer Einrichtung. Nutzen Sie die Tipps von Profis für Profis zur Umstellung auf Bioprodukte in der Küchenpraxis! Bio heißt Genuss, Gesundheit und Umweltschutz! |
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Saisontipp Mai und JuniDer Mai bringt mit Spargel, Spinat und Mangold viel frisches Grün und die ersten knackigen Salate auf den Teller. Erdbeeren erröten zart und kitzeln schon bald mit ihrer fruchtigen Süße unseren Gaumen. |
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Hanf - berauschend in seinem NährwertHanf hat es aus der Illegalität in die Feinkost geschafft. Nussige Hanfsamen peppen Müslis auf, Hanföl würzt Salate und mit Hanfmehl backt man eiweißreich und glutenfrei. |
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Gutes aus dem HollerbuschDer Sommer ist im Anmarsch und mit ihm die ersten Blüten für die Wildpflanzenküche. Süß duftender Holunder muss jetzt geerntet werden. Ob gebacken, als Sirup eingekocht oder einfach als Schutz gegen böse Geister. |
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Kaninchen für die leichte KücheIhr flauschiges Fell schützt sie meist davor auf unseren Tellern zu landen. Wer BIO-Kaninchenfleisch auf seine Speisekarte setzt, kann sicher sein, dass das Kaninchen ein gutes Leben mit Biofütterung und reichlich Auslauf hat. |
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Neue Gäste: TeilzeitvegetarierGesunde Ernährung mit wenig Fleisch liegt im Trend. Flexitarier, Pescaner oder Frutarier könnten zu Ihren neuen Gästen zählen. |
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Bio in der KeksdoseWer Weihnachtskekse bäckt, hat oft die ganze Welt im Backofen. Die Kilometerbilanz ist riesig, denn Walnüsse kommen meist aus Kalifornien, Mandeln aus den USA, Margarine aus Asien und Honig aus Südamerika. |
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Wintersalate: Endivie, Zuckerhut & ChinakohlFrische heimische Salate im Winter? Die Biohöfe bieten bis ins Frühjahr hinein knackige Salatspezialitäten! |
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Bio-Fisch – hält fit und frisch!Die gute Eiweißzusammensetzung und der geringe Anteil an Bindegewebe machen Fische besonders leicht verdaulich. Guter Fisch belastet den Körper nicht, macht nicht müde und man isst sich fit. |
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Tofu - ein klimatisches LeichtgewichtFader Tofugeschmack war gestern, mittlerweile kommt er mit Nüssen, Chili oder geräuchert auf den Tisch. Er ist kalorienarm und fast so wertvoll wie ein kleines Steak. |